Pyszny sos pomidorowy – idealny do makaronu, kaszy, ryżu

Czas wykonania i ilość pracy:

Przygotowanie składników ok 5 minut

Gotowanie sosu na wolnym ogniu ok 25 minut.

Potrzebne przybory kuchenne:

• Garnek
• Praska do czosnku – opcjonalnie

Składniki:

• Pomidory krojone w puszcze – 1 sztuka
• Mały słoik czarnych drylowanych oliwek
• Czosnek – 4 spore ząbki
• Kapary – kilka sztuk
• Masło klarowane do smażenia
• Sól, pieprz do smaku
• Ulubione dodatki do podania. U nas tym razem kasza jaglana.

Podane składniki wystarczć do przygotowania dania dla 2 osób.

Na co zwrócić uwagę:

Musimy cierpliwie na wolnym ogniu gotować sosik. Sos będzie gotowy, gdy po przejechaniu łyżką nie wróci na swoje miejsce, czyli powinien się porządnie zredukować.

Wykonanie:

1. W garnku rozpuszczamy masło klarowane.
2. Czosnek obieramy i kroimy na drobno albo przeciskamy przez praskę.
3. Z oliwek wylewamy zalewę i oliwki kroimy.
4. W garnku podsmażamy czosnek, oliwki i kapary. Trwa to dosłownie 2 minuty, czosnek powinien się zarumienić, ale nie spalić. W oliwkach i kaparach była zalewa, także jeśli temperatura będzie za wysoka całość będzie strzelać.
5. Do garnka wlewamy pomidory z puszki, dodajemy sól, pieprz i gotujemy na wolnym ogniu przez około 25 minut.

Tym razem sosik  wykorzystaliśmy do kaszy jaglanej.

Świetnie pasuje również do makaronu typu tagliatelle oraz sera typu parmezan.