Idealny kruchy spód do mazurków i nie tylko

Czas wykonania i ilość pracy:

1. 10 minut zagniatanie składników
2. 1 godzina chłodzenie w lodówce
3. 25 minut pieczenie
4. ciasto należy wystudzić i można dowolnie ozdabiać

Potrzebne przybory kuchenne:

1. Miska
2. Sitko do przesiania mąki
3. Piekarnik
4. Blacha/forma do pieczenia
5. Papier do pieczenia

Składniki:

1. Mąka pszenna – 350 g
2. Masło 82% tłuszczu kostka – 200 g
3. Śmietana 18% – 1 łyżka
4. Cukier puder – 50 g
5. Sól – odrobina
6. Żółtka z kurzych jajek – 2 sztuki

Na co zwrócić uwagę:

• Mąkę trzeba przesiać
• Masło powinno być chłodne prosto z lodówki
• Jeśli w trakcie zagniatania ciasto jest za luźne/ za rzadkie trzeba dosypać trochę mąki.
• Jeśli  w trakcie zagniatania ciasto jest za twarde trzeba dodać trochę śmietany albo łyżkę zimnej wody.

Wykonanie:

1. Mąkę przesiewamy do miski.
2. Masło kroimy w kostkę i przerzucamy do miski.
3. Z jajek oddzielamy żółtka od białek.
4. Do miski dodajemy pozostałe składniki, czyli żółtka, śmietanę, sól, cukier puder.
5. Całość zagniatamy. Ja zagniatam ręcznie i zajmuje mi to ok 10 minut.
6. Gdy ciasto się już ładnie sklei, lepimy z niego kulkę, owijamy folią i chowamy do lodówki.
7. Ciasto powinno się chłodzić do godziny.
8. Nastawiamy piekarnik na 180 stopni Celsjusza, grzanie góra-dół.
9. Ciasto wyjmujemy z lodówki, trochę ugniatamy żeby zrobiło się elastyczne.
10. Ciasto wałkujemy do takiej formy, jaką przygotowaliśmy. U mnie była to mała tortowica i dwa prostokąty.
11. Pieczemy w 180 stopniach Celsjusza około 25 minut. Jeśli ciasto jest ciemno/brązowe przykręcamy piekarnik (zmniejszamy temperaturę).
12. Po wyjęciu studzimy.
13. Ozdabiamy dowolnie. U mnie była to wersja mazurkowa, czyli wielkanocna. Polecam zobaczyć kolejne przepisy